Dalla Terra raccoglie tutta la forza identitaria del Cirò. Pieno e discreto, ha corpo potente e tannino risoluto; indicato per carni ovine e caprine ma anche per il cinghiale. Asseconda i formaggi particolarmente stagionati.
Cirò Riserva DOC “Dalla Terra”
| Varietà | Gaglioppo |
| Vigna | Vigna Salico |
| Altitudine | 150 metri s.l.m. |
| Terreno | terre rosse |
| Agricoltura | biologica |
| Allevamento | alberello trasformato |
| Età | 40 anni |
| Densità di impianto | 5000 ceppi per ettaro |
| Produzione per ettaro | 40 quintali |
| Epoca di vendemmia | prima settimana di ottobre |
| Fermentazione | spontanea |
| Affiinamento | in acciaio per 24 mesi e 36 mesi di bottiglia |