Il mosto del Greco Bianco rimane sulle bucce per 2 giorni. Ampio e profondo, profuma di zagara e pesca, il lieve tannino conferisce struttura e persistenza. Ottimo con ortaggi e uova ma anche con carni bianche e formaggi freschi.
“Diversamente” Cirò Bianco
| Varietà | Greco Bianco |
| Vigna | Ponta |
| Altitudine | 50 metri s.l.m. |
| Terreno | argilla bianca |
| Agricoltura | biologica |
| Allevamento | cordone speronato |
| Età | 25 anni |
| Densità di impianto | 5000 ceppi per ettaro |
| Produzione per ettaro | 60 quintali |
| Epoca di vendemmia | fine settembre |
| Fermentazione | spontanea |
| Affiinamento | in acciaio per 24 mesi |