All the strength of the Cirò identity is summarized in the Dalla Terra wine. Full-bodied, subtle and complex with tenacious tannins. It pairs best with sheep or goat dishes, as well as wild boar, or aged cheese.
Vini
(Italiano)
L’esposizione ottimale dei vigneti, la costante ventilazione dal mare e i terreni cirotani donano uve sane che, vinificate secondo metodi tradizionali, senza aggiunta di lieviti selezionati e un uso limitato di solfiti, fanno sì che ogni bottiglia trattenga le peculiarità di ogni annata. I vini si evolvono seguendo i propri ritmi naturali, in sintonia con le stagioni. Nel bicchiere regalano l’originalità, l’intensità dei profumi e dei sapori di Cirò.
Cirò Rosso Classico Superiore
The Cirò Rosso is abundant and dynamic, with decisive and distinctive tannins. The fullness of this wine is paired best with red sauce, even spicy, pasta dishes, stewed or braised pork and lightly aged pecorino (sheep) cheese.
Cirò rosato
The Gaglioppo is har- vested a bit earlier compared to the gra- pes used for the Red wine. non linear and expansive. Pairs nicely with fish soup (zuppa di mare), cured meats, non-aged chesse and traditional dishes in Cirò such as octopus and bell peppers.
“Diversamente” Cirò Bianco
The Greco Bianco must stays in con- tact with the peels for 2 days. Broad and deep, orange and peach blossom aro- mas, and light tan- nins giving structu- re and persistence. Perfect with vegetable and egg dishes, as well as white meat and fre- sh cheese.
Cirò bianco
Made entirely from Greco Bianco grapes, using soft pressing techniques. The wine is delicate, straight, nimble and savory. it pairs well with seafood dishes, from fried fish, to shellfish and vege- table pasta recipes